Áðîäÿ ïî ñóïåðìàðêåòó â ðàçìûøëåíèè î òîì, ÷òî áû òàêîãî êóïèòü íåîðäèíàðíîãî, ÿ íàáðåëà íà ïîëêó, íà êîòîðîé ñòîÿë áîðù.
Ìíå óæå ðàíüøå âñòðå÷àëîñü ýòî ÿâëåíèå â àìåðèêàíñêîì ñóïåðìàðêåòå, è ÿ ïîìíþ, î÷åíü âåñåëèëàñü. Òåïåðü æå ÿ ðåøèëà ïîïîäðîáíåå îçíàêîìèòüñÿ ñ áîðùîì ïî-àìåðèêàíñêè. ß ÷óâñòâîâàëà, ÷òî ýòî çíàêîìñòâî ìíå ïðèíåñåò ìíîãî ðàäîñòè, è íå îøèáëàñü.
ß õîõîòàëà ïîòèõîíüêó â ñóïåðìàðêåòå è íî÷üþ, êîãäà ïûòàëàñü çàñíóòü, ÿ âäðóã âñïîìíèëà áîðù.
Âî-ïåðâûõ, ìíå, êàê ëèíãâèñòó, î÷åíü ñìåøíî ñàìî íàïèñàíèå ñëîâà "áîðù" ïî-àíãëèéñêè.  àíãëèéñêîì ÿçûêå ýòî ñëîâî èìååò ñåìü áóêâ, õîòÿ ïðîèçíîñèòñÿ òàê æå (borscht). Hàâîðî÷àëè îíè ñ íàïèñàíèåì âèäèìî ïîòîìó, ÷òî èì òðóäíî ïðîèçíåñòè çâóê "ù".
Âorscht íàëèò â ñòåêëÿííóþ áàíî÷êó, åìêîñòüþ îêîëî ëèòðà. Îí òåìíî-áîðäîâîãî öâåòà, êîòîðûé åìó ïðèäàþò òîñêëèâî ïëàâàþùèå íà äíå ìåëêèå êóñî÷êè ñâåêëû.
Âorscht î÷åíü æèäêèé, ïðîñòî áîðäîâàÿ âîäè÷êà. Åñëè ïðî÷åñòü ñîñòàâ èíãðåäèåíòîâ, òî âû áûñòðî ïîéìåòå, ÷òî âàøå çðåíèå âàñ íå îáìàíóëî, è ÷òî, äåéñòâèòåëüíî, êðîìå ñâåêëû, òàì áîëüøå, óâû, íè÷åãî íå ïëàâàåò. Ïðàâäà íàäî îòäàòü äîëæíîå, ñîëü òàì ïðèñóòñòâóåò.
Åùå òàì åñòü êàêàÿ-òî vegetable gum (îâîùíàÿ ðåçèíà), êîòîðàÿ âèäíî ñîâñåì íå èìååò íè öâåòà, íè ìàññû, è ïîýòîìó, íè÷åì è íå âûäàåò ñâîåãî ïðèñóòñòâèÿ íåâîîðóæåííîìó ãëàçó ïîòðåáèòåëÿ. Åùå åñòü ïàðî÷êà õèìèêàòîâ, êàêèõ-òî ôîñôàòîâ-ñóëüôàòîâ. Âîò òåïåðü-òî óæ ÿ òî÷íî âñå ïåðå÷èñëèëà.
Ñòîèò òàêîé áîðù î÷åíü äîðîãî, îêîëî òðåõ äîëëàðîâ.
Âåçóò åãî â Êàëèôîðíèþ, òàêîé øåäåâð êóëèíàðèè, èçäàëåêà, îòêóäà-òî èç Íüþ-Äæåðñè. Ïðåäñòàâëÿåòå, êîãäà àìåðèêàíåö èëè àìåðèêàíêà óâèäÿò òàêîé áîðù, ÷òî îíè ïîäóìàþò ïðî ðóññêèõ. Âåäü ýòî îäíî èç íåìíîãèõ ðóññêèõ ñëîâ, èçâåñòíûõ øèðîêèì ìàññàì â Àìåðèêå. Åùå îíè çíàþò "ñïóòíèê, âîäêà, ïèðîæêè è áàáóøêà". "Áàáóøêó" îíè ïðîèçíîñÿò ñ óäàðåíèåì íà "ó", à "ïèðîæêè" ñ óäàðåíèåì íà "î".
Òàê âîò, âçãëÿíóâ íà òàêîé áîðù, îíè íàâåðíî ïîäóìàþò: "Íàäî æå, áåäíåíüêèå, åäÿò òàêîé óæàñ. È ìÿñà-òî îíè, ïîäè, ñîâñåì íå åäÿò. Ñòðàííî, ïî÷åìó ýòî ðóññêèå âñåãäà êðè÷àò ïðî áîðù, êàê ýòî âêóñíî?" È îòîéäåò àìåðèêàíåö îò ïîëêè â çàäóì÷èâîñòè.
Óâåðÿþ âàñ, åñëè áû âû óâèäåëè ýòîò áîðù, âû áû ñóäîðîæíî õîõîòàëè ìèíóò ïÿòü ïîäðÿä. Íàäî æå, çàáûòü ìÿñî, êàïóñòó, ëóê, è åùå ñåìü-âîñåìü èíãðåäèåíòîâ! Êòî æèâåò â Aìåðèêå, íå ïîëåíèòåñü, çàéäèòå â ñóïåðìàðêåò è ïîñìîòðèòå â îòäåëå îâîùíûõ êîíñåðâîâ íà áîðù - ýòî âàì ïîäíèìåò íàñòðîåíèå íà äåíü.
Íà ïîëêàõ ñóïåðìàðêåòîâ áàíêè ñ íàäïèñüþ Borscht. Áîëåå ìåëêèì øðèôòîì íà áàíêå óêàçàíî å¸ ñîäåðæèìîå: âîäà, ñâ¸êëà, ñîëü, vegetable gum (÷òî áû ýòî íè áûëî), ÷óòîê ôîñôàòîâ è ùåïîòêà ñóëüôàòîâ. Ìÿñî? Íå, íå ñëûøàëè!
Ññûëêà
.

